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哪些食物不宜存放在風幕櫃

來源:2018-4-20 13:16:03

風幕櫃内部通常2到8度,虽然有冷藏保鲜的功能,但是不是所以水果或食品都适合摆放里面,下面来盘点下哪些食物不宜存放在風幕櫃。

巧克力:夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于風幕櫃储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。放进風幕櫃的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

面包:如果加了防霉剂,包装材料又防水,可以放在常温下保存;如果是鲜奶面包或有肉、蛋等馅料的 面包,最好放在風幕櫃保存。面包放进風幕櫃会发干、发硬或掉渣儿,这是因为里面的淀粉发生了老化,而温度是导致其变化的原因之一。在较低温度下,面包的硬化速度相对更快。当然,低温可以防止面包变质,所以面包是否放进風幕櫃需要分情况。

未熟的水果,则更不能放进風幕櫃,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。香蕉、芒果等热带水果:营养专家表示,热带水果由于害怕低温,不适宜放在風幕櫃里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。

風幕櫃可以用来存储果蔬,但实际上并不是任何食物都适合放在風幕櫃里,有些食物放到風幕櫃中反而会影响口感和品质。
 

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